La dieta vegetariana contribuisce a ridurre il rischio di infarto e di cancro all'intestino. L'annuncio arriva da un team di scienziati scozzesi, che attribuisce a un acido presente nella frutta e nei vegetali un particolare potere di prevenzione.
Come le persone che prendono piccole dosi di aspirina contro gli attacchi di cuore, i vegetariani hanno nel sangue molto acido salicilico, il principale ingrediente anti-infiammatorio dell'aspirina. I ricercatori hanno messo a confronto 37 monaci buddisti vegetariani, 39 persone "carnivore" e 14 diabetici che prendono piccole dosi di aspirina. Il risultato è stato evidente: i vegetariani avevano nel sangue una quantità di acido salicilico 12 volte superiore rispetto ai carnivori, anche se comunque più bassa delle 14 persone affette da diabete che assumevano 75 mg di aspirina ogni giorno.
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